【鑒定中藥材名】谷芽

　　【藥材來源鑒定】本品為科植物稻Oryza sativa L.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥而得。又名稻芽。

　　【藥材歷史考證】谷芽又名蘗米，其始載本草為《名醫(yī)別錄》�！侗静萁�(jīng)集注》云：“此是以米為蘗爾，非別米名也�！薄缎滦薇静荨吩唬骸疤Y者，生不以理之名也，皆當(dāng)以可生之物為之。陶稱以米為蘗，其米豈更能生乎?止當(dāng)取蘗中之米爾。按《食經(jīng)》稱用稻蘗。稻即擴(kuò)谷之名，明非米作�！薄侗静菥V目》曰：“有粟、黍、谷、麥、豆諸蘗，皆水浸脹，候生芽曝干去須，取其中米，炒研面用。其功皆主消導(dǎo)。”《本草綱目》又曰：“稻蘗一名谷芽。”根據(jù)以上本草所述考證，古代用稻、粟、黍等數(shù)種植物的果實(shí)生芽人藥，但應(yīng)以稻芽為主。

　　《本草衍義》云：“蘗米，此則粟蘗也，今谷神散中用之�！爆F(xiàn)我國北方地區(qū)習(xí)用粟發(fā)芽后作谷芽用。

　　【植物形態(tài)鑒定】一年生草本。莖直立，叢生，高達(dá)1m，光滑，有節(jié)，中空。葉具葉鞘，葉鞘無毛，與節(jié)間等長；葉舌膜質(zhì)而較硬，披針形，葉耳明顯；葉片線形，長30～60cm，寬5～6mm，扁平，粗糙，葉脈明顯。圓錐花序疏散，常下垂，粗糙；小穗長6～8mm，每小穗僅具1花，不育花外稃略呈錐刺狀，無毛；可育花外稃硬紙質(zhì)，具5脈，被細(xì)毛或稀無毛，無芒或有芒；內(nèi)稃3脈，被細(xì)毛；漿片2，卵圓形，長2mm；雄蕊6，花藥丁字著生，花絲細(xì)弱；子房長圓形，光滑，花柱2，柱頭羽毛狀。穎果矩圓形，兩側(cè)扁平，淡黃色。種子具明顯的線狀種臍�；ㄆ�7～8月，果期8～9月。

　　【藥材性狀鑒定】本品呈扁長橢圓形，兩端略尖，長7～9mm，直徑約3mm。外稃黃色，有白色細(xì)茸毛，具5脈。一端有2枚對(duì)稱的白色條形漿片，長2～3mm，于一個(gè)漿片內(nèi)側(cè)伸出彎曲的須根1～3條，長0.5～1.2cm。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。無臭，味淡。

　　本品出芽率不得少于85%。

　　【生境分布】栽培于水田或旱田中。產(chǎn)于全國各地，以南方為多。

　　【采集加工】將稻谷用水浸泡后，保持適宜的溫、濕度，待須根長至約1cm時(shí)，干燥。

　　【性能功用】甘，溫。歸脾經(jīng)、胃經(jīng)。消食和中，健脾開胃。用于食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不饑食少。炒稻芽偏于消食。用于不饑食少。焦稻芽善化積滯。用于積滯不消。內(nèi)服：9～15g，水煎服。

　　【附注】

　　1.置通風(fēng)干燥處貯藏，防蛀。

　　2.同科植物粟Setaria italica (L.) Beauv.的成熟果實(shí)發(fā)芽處理品，在我國北方地區(qū)常作為谷芽藥用。其藥材性狀鑒定特征：呈類圓球形，直徑約2mm，頂端鈍圓，基部略尖。外殼為革質(zhì)的稃片，淡黃色，具點(diǎn)狀皺紋，下端有初生的細(xì)須根，長約3～6mm，剝?nèi)ワ�片，�?nèi)含淡黃色或黃白色穎果(小米)1粒。無臭，味微甘。其性能功用：甘，溫。歸脾、胃經(jīng)。消食和中，健脾開胃。用于食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不饑食少。炒谷芽偏于消食。用于不饑食少。焦谷芽善化積滯。用于積滯不消。內(nèi)服：9～15g，水煎服。