【藥材來源】為菊科植物白術的干燥根莖。

　　【性狀鑒別特征】不規(guī)則拳狀團塊，有瘤狀短分枝或根莖主軸延伸，下部膨大似“如意頭”，長3～18cm，直徑1.5～7cm；表面灰黃色或灰棕色，有不規(guī)則縱皺紋，并有須根痕，上端有殘留莖基和芽痕，瘤狀分枝頂端有盤狀芽痕，有的向上漸細，留有一段木質地下莖，習稱“木腿”。質堅硬，不易折斷，斷面不平坦，黃白色或淡棕色，有棕黃色的點狀油室散布，飲片呈不規(guī)則的厚片。外表皮灰黃色或灰棕色。切面黃白色至淡棕色，散生棕黃色的點狀油室，木部具放射狀紋理。烘干者斷面角質樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。

　　【性味與功效】苦、甘，溫。健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。

　　【用法與用量】6～12g。

白術原植物

白術藥材

白術藥材飲片

白術藥材飲片（藥材市場流通的商品）

　　【混淆品】

　　白術發(fā)現(xiàn)有混淆品，應注意鑒別。

　　菊三七(白術混淆品)

　　為菊科植物菊三七的根莖(如下圖)。

　　不規(guī)則拳狀團塊，長3～8cm，直徑2.3～cm；表面灰棕色或棕黃色，有眾多瘤狀突起及斷續(xù)的弧狀溝紋。質堅實，斷面不平坦，淡黃色，有菊花心。氣微，味甘淡、后微苦。

菊三七（白術混淆品）

　　北蒼術(白術混淆品)

　　為菊科植物北蒼術的干燥根莖(如下圖)。

　　呈疙瘩塊狀或結節(jié)狀圓柱形，常有分枝，長4～9cm，直徑1～4cm；表面黑棕色.有圓形根痕，除去外皮者表面黃棕色。質輕而疏松，斷面淺黃白色，有黃棕色油點散在。香氣淡，味辛、苦。

北蒼術（白術混淆品）