【概述】浙貝母又名元寶貝、大貝、象貝，是常用中藥材，具有清熱化痰，開郁散結(jié)的功能。為著名的“浙八味”之一。生產(chǎn)歷史亦有300余年，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。本品為百合科植物浙貝母Fritillaria thunbergiimiq.的鱗莖。原產(chǎn)于浙江鄞縣，近代上海、江蘇等地有引種栽培。

　　【生長(zhǎng)環(huán)境】浙貝母喜陽(yáng)光充足而又涼爽、潤(rùn)濕的氣候，怕高溫、干旱和積水。根的生長(zhǎng)，9～10月下種的經(jīng)7～10天鱗莖基部萌發(fā)須根，至翌年2月下旬呈叢簇狀，新鱗莖基部已萌生新的肉質(zhì)粗壯須根，生長(zhǎng)旺盛。莖葉的生長(zhǎng)，鱗莖休眠期芽的分化已經(jīng)開始，9月分化顯著加快，至11月中旬分化基本形成，下旬主芽伸出鱗莖表面，但越冬前不出土，到翌年2月上旬前后主芽生長(zhǎng)出土，2月下旬苗出齊，2月底3月初(苗高12～15cm)二稈露頭，3月上旬植株莖部萌生出1或2個(gè)側(cè)莖。開花結(jié)實(shí)期，花芽及葉芽在鱗莖休眠期已分化形成�，F(xiàn)蕾期在3月中下旬，花期為10～20天，結(jié)果期為4月中旬至5月卞旬，果實(shí)成熟需30～40天。

　　【種植技術(shù)】浙貝母一般分為育種與商品貝母兩種。

　　1、選地選種：

　　(1)育苗法：應(yīng)擇向陽(yáng)、溫暖、稍干燥，土層深厚疏松含有腐植質(zhì)的沙質(zhì)土壤，排水暢通的區(qū)域?yàn)橐恕?/p>

　　(2)商品貝母栽培地：宜選生荒、向陽(yáng)溫暖，土質(zhì)深厚疏松，含有較多的腐植質(zhì)土壤，灌溉排水便利的地方或板田均適合栽種貝母。

　　(3)選種：在寒露前5～10天選擇晴天土壤干燥時(shí)進(jìn)行采種，邊挖邊選，并選大小一致扁圓形的鱗莖，鱗片兩瓣緊密合攏，沒有病蟲害和損傷的留作繁殖種子的種莖。選種應(yīng)注意不能使種莖破傷或兩瓣分裂，以免損傷心芽。最好是當(dāng)天挖當(dāng)天種，可以減少損傷與不定根的死亡。如果當(dāng)天不能下種，必須挑回家暫儲(chǔ)藏，在挑運(yùn)途中不宜裝滿，以免壓傷心芽發(fā)熱，到家后應(yīng)立即攤于陰涼干燥的地方，時(shí)間不能擱置太久。

　　2、繁殖與栽培：

　　(1)育種：下種應(yīng)在寒露前5～10天，及早播種可使種根發(fā)苗多，生長(zhǎng)茁壯，對(duì)提高產(chǎn)量和質(zhì)量關(guān)系很大。栽種時(shí)嚴(yán)格挑選大小均勻的鱗莖，邊作畦邊下種，畦寬普通是120～220厘米，應(yīng)注意適當(dāng)密植，達(dá)到增產(chǎn)要求。行距13厘米，株距2厘米，行株之間略呈方形，使其通風(fēng)和日照充足，減少植株倒伏和折斷。下種的深度13～17厘米，這樣可使產(chǎn)品結(jié)實(shí)兩瓣緊合。每667平方米可產(chǎn)600～750千克，除留種繁殖的種莖300～450千克外，可分出栽培商品用的鱗莖300千克。

　　(2)商品貝母的栽培：一般在寒露前后下種完畢(最好是寒露前)，畦內(nèi)寬度與育種同，種莖栽種要淺，切忌太深，恰與育種莖相反，栽種深度以5～6.5厘米為宜，過深鱗莖不易生長(zhǎng)肥大，淺種可使種莖舒展，兩瓣容易分開。鱗片大，產(chǎn)量高，這是提高貝母產(chǎn)量的關(guān)鍵之一。由于淺種容易受凍，畦面必須鋪蓋廄肥或稻草，排除漬水，做好防凍工作。株行距可根據(jù)種莖大小決定，種大稍稀，種小稍密。種莖須分別大小下種，以免在同一塊地上，植株大小不一，管理不便。每667平方米可產(chǎn)鮮貝母600～900千克，加工后可得干貝母200～300千克。

　　【栽培管理】

　　1、施肥：貝母是耐肥作物，且生長(zhǎng)期短，立春出苗，立夏枯萎，生長(zhǎng)旺期只3個(gè)月左右，必須施足基肥，才能保證貝母在生長(zhǎng)發(fā)育過程中所需要的養(yǎng)分，同時(shí)也是增產(chǎn)的重要措施。并應(yīng)根據(jù)育種和商品栽培的不同需肥情況，采取下列施肥方法：

　　(1)育種：一般是采用沙質(zhì)土壤，春季多雨，肥效容易流失，應(yīng)施用廄肥與堆肥為主，以改變土壤結(jié)構(gòu)，減少流失。在下種的同時(shí)，每667平方米施廄肥或堆肥2000千克，人糞500～1000千克，或用廄肥1000千克與棉子餅50～75千克混合作為基肥，由畦面開溝放下，然后覆土，以免蒸發(fā)與流失。如基肥不足，立春雨水期間，苗高3～6.5厘米時(shí)，用人糞250～500千克，加水稀施1次。繁殖種莖的時(shí)候宜少施氮肥，使種莖生長(zhǎng)健壯。

　　(2)商品貝母：如前作物是芋頭(由于芋頭田多施廄肥，土壤疏松肥沃)，可不再施用廄肥，只在立冬前后每667平方米施棉子餅75～100千克，作基肥即可。追肥計(jì)3次，第1次立春前后苗高3～6厘米時(shí)，每667平方米施硫酸銨5千克，第2次在驚蟄前后結(jié)合中耕除草，施用硫酸銨7.5千克;第3次清明前后摘花后，施用硫酸銨7.5千克。追肥必須根據(jù)貝母鮮個(gè)大小，適時(shí)、適量的多次薄施，以減少流失，增加肥效。

　　2、摘花：一般在春分后進(jìn)行，當(dāng)開始抽梢開花時(shí)，為了促鱗莖生長(zhǎng)，避免養(yǎng)分損耗，應(yīng)及時(shí)摘去花蕾，但不能過早或過遲，以植株頂部還有2～3朵花蕾含苞未放時(shí)采摘為宜。摘花宜在晴天進(jìn)行，以免雨水從斷口侵入，引起植株的腐爛和發(fā)生病害。育種的貝母只摘花，不去花梢。商品貝母，先摘花，后摘去梢部6～10厘米，但不可摘去闊葉，否則會(huì)影響鱗莖生長(zhǎng)。

　　3、中耕除草：在貝母生長(zhǎng)發(fā)育的各階段，勤中耕，多鋤草使田間清潔，土壤疏松，有利種莖和植株的正常成長(zhǎng)。根據(jù)浙江產(chǎn)地經(jīng)驗(yàn)，要做到多鋤、早鋤，田間無雜草。育種田中耕除草5～6次，第1次冬至前，貝母田間間作的蔬菜收獲后，進(jìn)行中耕松土并將菜根鋤去，第2次幼苗出土后，淺鋤表土，第3次在雨水前后淺削畦地，第4次在清明前后結(jié)合施肥拔草，此時(shí)植株已枝葉茂盛，不宜中耕，第5次在立夏后，淺鋤并清除枯萎枝葉，第6次在間作物收獲后，中耕1次，將間作物的根部鋤去，以防漬水而致種莖腐爛。商品田的中耕可分3次，第1次在立春出苗后，第2次在雨水后，第3次在清明后鋤草，鋤草時(shí)要注意不傷苗、不踩苗和不鋤破地下種莖，以免造成缺株減產(chǎn)。

　　4、灌溉排水：貝母育種田一般采用旱地，水源缺乏，灌溉較為困難。商品田對(duì)灌溉排水非常重要，如天旱時(shí)每隔7～14天灌溉1次，灌溉最好在下午4～5點(diǎn)鐘或早晨為宜。灌水的深度以達(dá)到畦埂高度一半為宜，使土壤被水滲透后再行放水。掌握及時(shí)灌溉對(duì)貝母的生長(zhǎng)發(fā)育極為有利。如遇天雨，必須隨時(shí)排除漬水，以防鱗莖腐爛。

　　5、防治病蟲害：

　　(1)病害：

　�、倩颐共。河址Q“早枯”、“青枯”。病株先在葉片上出現(xiàn)淡褐色的斑點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)大成灰色大斑�；ū缓�后干縮、幼果被害后呈暗綠色而干枯。一般在3月下旬開始發(fā)生，以氣溫在18℃以上，陰雨連綿時(shí)病害嚴(yán)重。防治方法：可用50%多菌靈或50%撲海因1000倍藥液噴霧，每隔7～10天1次，連續(xù)3次。

　�、诤诎卟。簭娜~尖開始發(fā)病，葉色變淡，漸向莖蔓延，被害部位的病斑呈褐色水漬狀，在潮濕條件下，病斑上出現(xiàn)淡褐霉?fàn)钗铩?月下旬至4月上旬開始危害，雨水多時(shí)發(fā)病較嚴(yán)重。防治方法：同“灰霉菌”。

　�、鄹筛��。罕缓�鱗莖呈蜂窩狀，基部變青黑色。除冬季外，均可發(fā)生，尤以6～8月嚴(yán)重。防治方法：選擇排水良好的沙質(zhì)壤土作種子地;選擇無病蟲傷痕的種莖作種，種莖儲(chǔ)藏前或栽種前，用20%三氯殺螨砜1000～1500倍液浸種10～15分鐘。

　�、苘浉��。瑚[莖受害后開始呈褐色水浸狀，蔓延很快，嚴(yán)重時(shí)鱗莖腐爛，具有酒酸味。防治方法：除選種、選地、注意排水外，可用300倍托布津液浸種10～15分鐘，配合應(yīng)用各種殺菌劑和殺螨劑，并清除殘枝枯葉及田間雜草，防止傳播病菌，減輕危害。

　　⑤病毒�。褐仓耆静『笕~片呈褐色，變薄，有不明顯的斑點(diǎn)。防治方法：選用健壯鱗莖或選用抗病力強(qiáng)的品種，冬、春季清除殘枝雜草，加強(qiáng)田間管理;增施磷鉀肥，以增強(qiáng)植株抗病力。

　�、尢烤也。喊l(fā)病葉片上先出現(xiàn)淺褐色暈點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大呈棕色圓形或狹長(zhǎng)形略有下陷的斑，并有明顯的褐色邊緣，后期病斑上生有小黑點(diǎn)。危害基部時(shí)，在基部和近葉腋處產(chǎn)生棕色縱向條斑，后期病斑縊縮，直至萎縮干枯。4月中旬發(fā)生，4月下旬、5月中旬嚴(yán)重。防治方法：清除病株殘?bào)w雜草，發(fā)病期用50%多菌靈每667平方米100g，加中性皂100g，加水120～150千克噴霧。每7～10天1次，連續(xù)3次。

　　(2)蟲害：

　�、傧擉�(金龜子幼蟲)：多危害浙貝母鱗莖，4月中旬開始，過夏期為害最盛。防治方法：進(jìn)行水旱輪作，冬季清除雜草，深翻土地;用燈光誘殺成蟲。

　�、诙管厩�(又名紅豆娘)：以成蟲咬噬浙貝母葉片，嚴(yán)重時(shí)成片植株葉片被吃光。

　�、堇�用蟲的群集性，及時(shí)用網(wǎng)捕捉，并可用90%晶體敵百蟲0.5千克，加水750千克噴霧，或用40%樂果乳劑800～1 500倍液噴霧。

　�、凼[螨：危害浙貝母鱗莖，主要發(fā)生在過夏期間。防治方法：嚴(yán)格選種，把腐爛有螨的鱗莖挑出。鱗莖起收后在室內(nèi)存放7～10天，使螨在干燥環(huán)境下死亡或離開鱗莖。播種前用殺螨殺蟲劑與殺菌劑混合浸種;防治方法：防治干腐病、軟腐病。

　　【收獲與加工】

　　1、采收：立秋后為采收期，以貝母植株全部枯萎，植株莖稈已脫離貝母鱗莖，鱗莖表皮呈淺黃色，這時(shí)貝母有效成分最高，漿汁最多，是商品貝母收獲最適宜的時(shí)候。收獲時(shí)將元貝與珠貝分開，元貝即大鱗莖，直徑3～6厘米，鱗片形似“元寶”，俗稱“元寶貝”。珠貝形小，直徑在3厘米以下，兩瓣相連未去心蒂，形似“算盤珠”，俗稱“珠貝”。每667平方米可產(chǎn)鮮貝母600～900千克，每300千克鮮貝母加工后可得干貝母100千克，元貝占70%～80%，珠貝占20%～30%。采收貝母正值雨季，必須選晴天，并預(yù)測(cè)在三四天內(nèi)不致下雨方起土，否則不易保管。

　　2、加工：加工手續(xù)大概分為洗泥、挖心、去皮、曬干4個(gè)步驟。將采收的貝母盛于竹籮內(nèi)，放在河水中洗去泥土，將每個(gè)元貝挖開，挖去心芽，珠貝不需挖心手續(xù);加工時(shí)將元貝、珠貝分別處理，并裝進(jìn)特制100厘米長(zhǎng)船形木斗內(nèi)，懸于三角木架上，由兩人操作兩端木柄，來往推動(dòng)，使貝母互相摩擦至表皮脫凈漿液滲出為止，然后每100千克鮮貝母加石灰3.5千克，繼續(xù)推動(dòng)撞擊，等沒有聲音時(shí)，貝母已全部涂滿石灰，再倒出盛放籃內(nèi)，經(jīng)1夜，使石灰滲透，次日即利用日光暴曬6～7天，稍停1～2天再曬到表里純干。如起土后適逢陰雨，可在通風(fēng)處攤放陰干，或用烘灶烘焙干燥，應(yīng)注意火力不宜過猛，并經(jīng)常上下翻動(dòng)，以免成為僵貝(熟貝母)，延期烘焙則質(zhì)地疏松(俗稱松泡)，均會(huì)降低品質(zhì)與藥效。

　　【藥材形狀】

　　1、寶貝(大貝)：為外層單瓣鱗片，略似元寶狀，長(zhǎng)2～3.5厘米，寬1～2厘米。外表類白色至黃白色，內(nèi)表面白色或淡黃色，被有白色粉末。質(zhì)硬脆，易折斷，斷面白色至黃白色，富粉性，氣微，味苦。

　　2、珠貝：為完整的鱗莖，呈扁圓形，長(zhǎng)1～2.5厘米，寬1～1.5厘米。表面類白色，外層鱗片兩瓣，肥厚，相互抱合，中央有皺縮的鱗葉及干縮的殘莖。氣微，味苦。