【概述】郁金為常用中藥，始見于《藥性論》。具有行氣化痰、清心解郁、利膽退黃的功能。本品有多種來源，主要有黃絲郁金為姜科植物姜黃Curcuma longa L.綠絲郁金為姜科植物莪術(shù)Curcumd zedoaria non Rosc.；溫郁金為姜科植物郁金Curcumawenyujin Y.H.chen etc. Ling. 桂郁金又名莪苓，為姜科植物桂郁金Curcumakrvangsinensis S.g. Lee etc.F.Liang.川郁金又名白絲郁金，為姜科植物川郁金Curcuma sp.的塊莖。均為栽培。黃絲郁金、綠絲郁金、白絲郁金主產(chǎn)四川犍為、重慶、宜賓、新津等地；溫郁金主產(chǎn)浙江瑞安；桂郁金主產(chǎn)廣西、云南等地。

　　【生長環(huán)境】多栽培于向陽、濕潤的田園、水溝邊上。

　　【種植技術(shù)】

　　1、土壤及前作物：郁金宜栽培于排水良好，肥沃的沙質(zhì)壤土里，上層疏松，下層緊密，便于保水、保肥。前作物為白芷、玉米或黃豆。由于郁金在夏至前下種多與玉米套作。每栽1年，即須輪作1次，不能連作。

　　2、選種與栽培：

　　(1)選種：郁金用地下莖姜黃作種，有3個(gè)品種：

　�、冱S絲姜：外皮黃白色，內(nèi)心金黃色。所產(chǎn)姜黃與郁金品質(zhì)均好。但郁金體形小，產(chǎn)量低，每667平方米產(chǎn)郁金50～65千克，姜黃350～400千克。

　�、诰G絲姜：外皮黃白色，內(nèi)心淡綠色。不擇土，可種于較瘠薄的土壤，栽種較黃絲姜、白絲姜略早，所產(chǎn)姜黃為“莪術(shù)”。每667平方米產(chǎn)莪術(shù)400～450千克，郁金50～60千克。

　�、郯捉z姜：內(nèi)心黃色，如雞蛋黃，產(chǎn)量較高。每667平方米可產(chǎn)郁金100～125千克，姜黃350～450千克。

　　(2)整地栽種：

　　①整地：地一般不耕。如系閑置地，清明前用長鋤將土深挖23～27厘米，耙平，使土壤上松下緊。前作物若為玉米或白芷，收獲后，即不挖地。如郁金與玉米套作，即在玉米行間挖窩下種。

　�、谠越�：把姜種的母姜(正中較大的塊莖)與子姜(著生于母姜兩側(cè)較小塊姜)分開，子姜較母姜的栽種時(shí)間宜早。栽時(shí)將大的姜種切成若干小塊，每塊有1～2個(gè)芽子，準(zhǔn)備下種。由于郁金塊根在土壤內(nèi)散布的范圍很寬，因此株行距宜寬，一般以34～40厘米較適當(dāng)。如郁金與玉米套作，夏至前后7天內(nèi)(6月下旬)，玉米剛開花時(shí)，可在行間打窩，深約3厘米，口大底平，將已切成小塊的姜種，每窩放5個(gè)，正中放1個(gè)，4角各1個(gè)，芽子向上，栽后覆土1.5厘米厚。過去藥農(nóng)用油菜子煮熟做底肥，現(xiàn)在多不用底肥。一般在20天后即出苗，每667平方米用姜種125～200千克。

　　【栽培管理】

　　1、施肥：郁金藥用部分地下塊莖，應(yīng)施以含磷、鉀較多肥料。第1次追肥在處暑前(8月中旬)苗高10厘米時(shí)，以豬糞1250～1500千克，每100千克對水200～300千克，在早晨或傍晚土溫降低時(shí)施下。第2次追肥在白露(9月上旬)苗高34厘米時(shí)，施豬糞1250～1500千克，每100千克對水100～200千克，或不對水，經(jīng)過3天后，先松土后扯草，以油枯50～75千克，碾成粉末，用篩子篩過1次，再細(xì)碾1次，然后拌草木灰75千克，每窩用手抓1小撮，從郁金苗子的基部施下，然后蓋土。

　　2、扯草：第1次扯草在立秋前5天(8月上旬)，在行間用小刀撬土，扯去雜草即松土。

　　3，防旱：6、7月間苗高20～23厘米時(shí)，氣溫很高，如天不下雨，土壤很易干裂，導(dǎo)致苗子掙斷。因此，在早晨或晚上必須用稀薄的清糞水潑苗，保持土壤中一定的水分。

　　4、病蟲害防治：畦地常發(fā)生土蠶咬斷母姜上的須根，不長塊莖，減低郁金產(chǎn)量。防治方法：可采用堆草誘殺的辦法捕捉。

　　【收獲與加工】冬至(12月下旬)至翌年春初均可收獲，不宜過早，否則會使郁金減產(chǎn)。由于郁金的塊根入土很深，不易遭受霜凍，一般收獲時(shí)可以延長，直到翌年清明才全部收完。挖出土后，割下塊根郁金裝入搖籃內(nèi)放入水中藥材形狀用手輕輕搖動，洗凈泥沙，然后放在鍋內(nèi)用水煮至水沸起泡時(shí)為止，攤放在曬席上曬干，干后再放入兩頭尖的竹兜中，兩人相對來回推送，使郁金互相撞擊，撞去須根。然后按大小分等即成。

　　【藥材形狀】塊根呈卵圓形或長卵圓形，長1.5～3厘米，直徑0.8～1.5厘米。表面土棕色，具細(xì)皺紋，幾近于光滑，根的兩端常切平。質(zhì)堅(jiān)硬，橫斷面角質(zhì)，黃色，有光澤，內(nèi)皮層明顯。氣無，有較濃的姜味。

　　1、綠絲郁金：形態(tài)質(zhì)地均類似黃絲郁金。唯斷面微綠色，味不及黃絲郁金濃厚。

　　2、白絲郁金：呈長橢圓形，長2～5厘米，直徑1～1.4厘米。斷面近白色，外周與內(nèi)心之間有黃白色環(huán)狀紋，質(zhì)地角質(zhì)不透明。氣微，味辛。