皮黑肉白生松根，奇形怪狀窟中神。

神話墨客頌異物，專著民間傳奇文。

古有云安今羅田，松靈變成多樹魂。

伏胎養(yǎng)生不可缺，絳晨更生金翁人。

　　【傳說故事】

　　茯苓神話很多，《土宿真君本草》、《天王玉冊》、《太清藥要經(jīng)》記述較多。

　　從前，有一位員外生一女小玲，家有一個打工仔小伏。二人相愛，員外不允，二人外逃山村。小玲因風(fēng)濕病不能動，更不便起床。小伏見一小白兔，挽弓射中，兔中箭逃至松林而不見。尋至松樹旁，見有一大球狀物，箭插其上。小伏掘之，其物色白，后煮熟食之，小玲病情好轉(zhuǎn)。小伏便每天采這些東西給小玲吃，小玲風(fēng)濕得以痊愈。后人將此物名為茯苓，以示對小伏、小玲的紀(jì)念。

　　早在2000年前，西漢淮南王劉安等所著的《淮南子》中有：“千年之松，下有茯苓，上有菟絲”之說。

　　晉代葛洪的《抱樸子》記載了這樣一個傳說：有一個叫任子季的人，連續(xù)服用茯苓18年，天上的玉女就來與他相會，并且能有隱形之術(shù)，不食人間五谷，趣孔與身體如同美玉一樣嬌潤。

　　孫思邈《枕中記》記載：茯苓久服，百日病除，二百日晝夜不眠，二年驅(qū)使鬼神，四年玉女來侍。

　　唐代文學(xué)家柳宗元(公元737-819年)，字子厚，山西永濟人。他在《柳宗元集》記載，一次自己生病，腹脘脹悶、心慌。一醫(yī)告知其用茯苓煮服可治。他便買來茯苓煮服，結(jié)果病情加重。找醫(yī)問之，醫(yī)說：你買的是芋頭，不是茯苓。

　　他便寫了《辨茯苓文并序》，以警世人。

　　唐代李商隱《送阿龜歸華》云：

　　草堂歸來背煙云，黃綬垂腰可奈何。

　　因汝華陽尋藥物，碧松之下茯苓多。

　　唐代杜甫詩云：

　　寄語楊員外，山寒少茯苓。

　　歸來稍喧暖，當(dāng)為屬青冥。

　　翻動神仙窟，封題鳥獸形。

　　并將老藤杖，扶汝醉初醒。

　　(注：老員外即楊維)

　　唐代伍融《病中宜茯苓寄李諫議》云：

　　千年茯兔帶龍麟，太華峰頭得最珍。

　　全是曉煎云樣粉，玉甌寒貯露含津。

　　王微贊揚茯苓云：

　　皓苓下居，彤絲上薈。

　　中狀雞鳧，其容龜蔡。

　　神侔少司，保延幼艾。

　　終志不移，柔紅可佩。

　　《紅樓夢》第六十回：描述：廣州官來拜賈家，送上茯苓霜簍做門禮，并說茯苓霜怪峻，雪白的，拿人奶和了，每日早上吃上一盅，最補人的�？磥恚�曹雪芹深知茯苓性味。

　　《紅樓夢》第二十八回：當(dāng)王夫人說到大夫說的丸藥的名字時，一時想不起來，寶玉就羅列了一堆，其中有“千年松根茯苓膽”�！都t樓夢》多處寫道茯苓，其實黛玉吃的人參養(yǎng)榮丸，秦可卿吃的益氣養(yǎng)榮補脾和肝湯中都有茯苓這味中藥。

　　茯苓霜是新鮮茯苓去皮，磨漿，曬成白粉而成，白如霜而細(xì)膩，故而得名。

　　《本草正》記載：“若以人乳拌曬，乳粉既多，補陰亦少。”

　　宋代黃庭堅《鷓鴣天》云：

　　湯泛水瓷一座春，長松樹下得靈根。

　　吉祥老人親拈出，個個教成百歲人。

　　燈火焰焰酒醺醺。壑源曾未破醒魂。

　　與君更把長生碗，略為清歌駐白云。

　　相傳成吉思汗在中原作戰(zhàn)，遇陰雨數(shù)月，大部分將士染上了風(fēng)濕，眼看兵敗。正巧，有幾個戰(zhàn)士偶食茯苓而風(fēng)濕痊愈。成吉思汗大喜，急忙派人到盛產(chǎn)茯苓的羅田弄來一批茯苓，戰(zhàn)士們食而病愈，便贏得了這場戰(zhàn)爭的勝利。

　　明清時代羅田茯苓作為貢品，作為朝廷保健養(yǎng)生之用。

　　北京已故名中醫(yī)岳美中用500～1000克茯苓磨成粉，每天6克，開水送服，治好了禿發(fā)。所以，用茯苓飲治療禿發(fā)效靈。他認(rèn)為禿發(fā)是上行水濕所致。

　　歷代醫(yī)家、道家，特別是養(yǎng)生家對茯苓特別重視�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記述：“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年�！钡搅宋簳x時代，服餌茯苓以求長生已經(jīng)蔚然成風(fēng)，當(dāng)時道教思想家、醫(yī)家陶弘景(南朝齊梁時期)辭官隱退，梁武帝每日賜茯苓五斤，白蜜二斤，以供服餌(梁王·；弘景傳)。

　　到了唐宋，食用茯苓之風(fēng)更盛。宋代文學(xué)家蘇東坡就是制作茯苓餅的能手，他的《服茯苓賦》、<；東坡雜記》記述了他服茯苓之方法。以九曬九蒸之胡麻，用茯苓加白蜜少許，為餅食之，日久氣力不見衰，百病自去。此乃長生要訣。他60歲時記憶驚人。宋蘇頌《圖經(jīng)本草》記：茯苓粉浸在酒蜜中封月余成甘美的茯苓酥。

　　到了清代，茯苓成了養(yǎng)生之要藥，尤其慈禧太后經(jīng)常食用茯苓，并以此賞賜大臣。經(jīng)研究，慈禧太后養(yǎng)生補益藥共64種，而使用率最高的一味便是茯苓。

　　民間做茯苓餅方法：用粳米、白糯米(粳米與白糯米的比例為7:3)加上與粳米重量相等(略少亦可)的茯苓、芡實、蓮子肉、山藥等(少一兩種無關(guān)緊要)，共碾成粉，拌勻做餅，蒸熟當(dāng)作點心。

　　明代李時珍《本草綱目》除介紹茯苓粥外，還介紹了茯苓餛飩的做法：黃雌雞肉四兩，茯苓末二兩，白面六兩，做成餛飩，入豉汁煮食，三五次可治療噎食不通。《北山酒經(jīng)》記：瑤泉曲、邛崍藥曲中都加茯苓。北京除茯苓餅外，還有茯苓包子、茯苓糕。