【藥材來源】牡蠣為牡蠣科動(dòng)物長(zhǎng)牡蠣Ostrea gigas Thunberg、大連灣牡蠣Ostrea talien whanensis Crosse或近江牡蠣Ostrea rivularis Gould的貝殼。全年均可采收，去肉，洗凈，曬干。

　　【古代炮制方法】漢代有熬制(《玉函》)法。南北朝劉宋時(shí)代有煅法(《雷公》)。唐代提出炙制(《食療》)、熬令黃色(《千金》)的炮制方法。宋代有火燒通赤(《圣惠方》)、煨制(《史載》)、炒制(《總病論》)、童便煅(《婦人》)、醋煅(《普本》)、韭菜葉和泥煅水飛(《朱氏》等制法。明代主要沿用宋代的方法，但亦有生用(《普濟(jì)方》)。清代增加了醋煮(《要旨》)、酒煅(《增廣》)的炮制方法。

　　【現(xiàn)代炮制方法】

　　1、牡蠣：取原藥材，除去雜質(zhì)及附著物，洗凈，干燥，碾碎。

　　2、煅牡蠣：取凈牡蠣，置無煙爐火上或適宜的容器中，用武火加熱，煅至酥脆時(shí)取出，放涼，碾碎。

　　【飲片性狀】牡蠣為不規(guī)則的碎塊，表面淡紫色、灰白色、黃色或黃褐色，內(nèi)面瓷白色；質(zhì)硬，斷面層狀或?qū)蛹y狀排列，潔白；氣微腥，味微咸。煅牡蠣呈不規(guī)則片塊狀，大小不一，灰白色或青灰色，質(zhì)酥脆。

　　【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】牡蠣含碳酸鈣不得少于94.0%。

　　【炮制目的】牡蠣味咸，性微寒。歸肝經(jīng)、膽經(jīng)、腎經(jīng)。具有重鎮(zhèn)安神，潛陽補(bǔ)陰，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功能。

　　生牡蠣重鎮(zhèn)安神，潛陽補(bǔ)陰，軟堅(jiān)散結(jié)，用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰疬痰核，瘕瘕痞塊。煅后質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎出藥效，增強(qiáng)了收斂固澀的作用。用于自汗，盜汗，遺精崩帶，胃痛吐酸。

　　【應(yīng)用選擇】

　　1、生用

　　(1)眩暈耳鳴：常與赭石、生龜板、白芍、生龍骨等同用，能增強(qiáng)平肝潛陽的作用。用于肝陽上亢，頭目眩暈，或有耳中蟬鳴，陽氣浮越，精神不安，如鎮(zhèn)肝熄風(fēng)湯(《參西錄》)。

　　(2)瘰疬、癭瘤：常與浙貝母、玄參、夏枯草等同用，具有化痰軟堅(jiān)的作用于瘰疬、癭瘤等，如內(nèi)消瘰疬丸(《醫(yī)學(xué)心悟》)。與鱉甲，丹參、莪術(shù)等配伍，近代常治肝、脾腫大。

　　2、制用

　　(1)自汗、盜汗：常與麻黃根、黃芪、浮小麥同用，具有固表斂汗的作用。用于氣虛不足，自汗盜汗，體倦神怠，如牡蠣散(《局方》)。

　　(2)遺精滑泄：常與蒸芡實(shí)、蓮須、炒沙苑子等同用，具有益腎固精的作用，用于腎虛精關(guān)不固，夢(mèng)遺或滑精，腰腳酸軟，如金鎖固精丸(《集解》)。

　　(3)崩中漏下：常與阿膠、赤石脂、當(dāng)歸等同用，具有固經(jīng)止血的作用，用于沖任不固，崩中漏下，日久不愈者，如牡蠣丸(《準(zhǔn)繩》)。

　　(4)赤白帶下：常與山藥、龍骨、烏賊骨等同用，具有固澀止帶的作用，用于脾胃虛弱，帶脈為病，白帶綿下，清稀如水液(《參西錄》)。

　　(5)瘡瘍潰爛：常與黃丹、枯礬研為細(xì)末搽之，具有生肌斂瘡的作用，用于瘡瘍潰爛，久不收口，陰部生瘡，或濕水癢患，腋汗，手足心汗，如牡蠣散(《準(zhǔn)繩》)。

　　【現(xiàn)代研究】牡蠣含80%～95%的碳酸鈣，磷酸鈣，并含鎂、鋁、硅、氧化鐵及有機(jī)質(zhì)等，炮制后對(duì)其理化性質(zhì)有一定的影響。

　　牡蠣經(jīng)煅后，質(zhì)地酥脆，易于粉碎，并使一部分鈣鹽受熱分解；變成鈣的氧化物，從而增強(qiáng)了制酸及收斂的作用，也有利于有效成分煎出。

　　實(shí)驗(yàn)表明，牡蠣經(jīng)煅后，鐵、錳、鋅元素的煎出量較生品顯著增加，尤其是鋅元素煎出量為生品的7.6倍，如用火煅醋淬法炮制，鋅、錳元素的煎出量增加更為明顯。牡蠣經(jīng)炮制后，微量元素的含量都有不同程度的提高，其中K、Al、P較為顯著。福建產(chǎn)的長(zhǎng)牡蠣經(jīng)炮制后，F(xiàn)e的含量煅品要高于生品近5倍。對(duì)不同條件下煅牡蠣的外觀性狀、收得率、鋅、總鈣含量等進(jìn)行測(cè)定，上海、無錫、西安、南京的煅制品比較接近，外觀呈青灰色，質(zhì)較酥脆，總鈣含量均在39.2%以下，表明CaC03成分基本未分解。天津、北京的煅制品呈灰白色，質(zhì)松脆易碎，總鈣量達(dá)43%以上，說明CaC03已明顯受熱分解。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，牡蠣煅醋淬品水煎液中鈣離子含量高于煅品和生品。生品水煎液中蛋白質(zhì)的含量略高于醋淬和煅品。對(duì)兔正常血壓煅醋淬品煎劑呈現(xiàn)降低，生品呈現(xiàn)微上升，去鈣的煎劑具有明顯的升壓作用，故認(rèn)為應(yīng)以煅醋淬法炮制。

　　抗?jié)�瘍�?shí)驗(yàn)表明，在0.6mol/LHC1、無水乙醇或幽門結(jié)扎所致大鼠胃潰瘍模型上比較了生牡蠣、煅牡蠣1號(hào)(900℃，1小時(shí))、煅牡蠣2號(hào)(350℃，8小時(shí))的預(yù)防作用，結(jié)果牡蠣1號(hào)工藝煅制后明顯提高抗實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍活性。牡蠣煅法炮制費(fèi)時(shí)長(zhǎng)，損耗大。用轉(zhuǎn)爐或炒藥機(jī)炮制，可提高工效，節(jié)省燃料，保證質(zhì)量，減少損耗，以牡蠣煎出液中Ca2+含量為指標(biāo)，采用正交試驗(yàn)法，得出最佳的工藝條件為：550℃，煅2.5小時(shí)，煅后醋淬。

　　【附】

　　1、近代炮制方法還有糠煅、煅淬等。

　　2、文獻(xiàn)摘錄“凡修事，先用二十個(gè)，東流水鹽一兩煮一伏時(shí)后，人火中燒令通赤，然后入缽中，研如粉用也”(《雷公》)。“咸寒入腎，能益陰潛陽，退虛熱，軟堅(jiān)痰，煅之則燥而兼澀，又能固下焦，除濕濁，斂虛汗，則咸寒介類之功，有重鎮(zhèn)攝下之意”(《便讀》)。

　　【總結(jié)】牡蠣歷代炮制方法很多，并隨時(shí)代發(fā)展，炮制的品種各有特色，在宋代以前多不加輔料制，從宋代起，開始有醋制和童便制，至清代又增加酒制。古人創(chuàng)制許多炮制方法是有一定道理的，如用醋制、酒制與牡蠣的軟堅(jiān)散結(jié)有一定協(xié)同作用，對(duì)于用童便制的機(jī)理尚待進(jìn)一步研究探討。

　　現(xiàn)代常用的牡蠣制品有生牡蠣、煅牡蠣兩種，《中國(guó)藥典》和地方規(guī)范中均收載這兩種炮制的方法。