【藥材來(lái)源】陳皮為蕓香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。果實(shí)成熟后，剝?nèi)」�皮，曬干或低溫干燥�?/p>

　　【古代炮制方法】宋代有焙制(《圣惠方》)、醋炒(《博濟(jì)》)，去白炒黃、麩炒(《局方》)，去白炒香熟(《總微》)，米醋熬(《三因》)，黑豆煮(《傳信》)，炒令紫黑色、炙、鹽水浸焙干(《朱氏》)等炮制方法。元代有制炭(《世醫(yī)》)、醋煮(《瑞竹》)的方法。明代有去白麩炒、醋炙、巴豆炒(《普濟(jì)方》)，酒浸去白焙、米泔水浸(《奇效》)，炒焦(《醫(yī)學(xué)》)，微熬、鹽水洗(《綱目》)，青鹽五味子甘草山萸肉烏梅肉法制(《禁方》)，鹽煮去白(《準(zhǔn)繩》)，米炒(《正宗》)，去白鹽水炒、面炒(《濟(jì)陰》)等法。清代有姜汁炒、童便浸曬、炒(《備要》)，焙(《奧旨》)，土炒(《全生集》)，香附炒(《時(shí)方》)，臺(tái)黨甘草川貝母青鹽法制(《增廣》)，蜜水炒(《時(shí)病》)等炮制方法。

　　【現(xiàn)代炮制方法】

　　1.陳皮：取原藥材，除去雜質(zhì)，噴淋清水，潤(rùn)透，切絲，陰干。

　　2.炒陳皮：取凈陳皮絲，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至顏色加深，有香氣逸出時(shí)，取出晾涼。或用麩炒法炒至內(nèi)皮黃色有香氣為度。

　　【飲片性狀】陳皮為弧形絲片，長(zhǎng)4～8厘米，寬2～3毫米，厚1～1.5毫米；切面類(lèi)白色或淡黃白色；外表面橙紅色或紅棕色，久貯色較深，有細(xì)皺紋及凹下的點(diǎn)狀油室；內(nèi)表面淡黃白色，粗糙，附有黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束；質(zhì)稍硬而脆；氣香，味辛苦。炒陳皮外表面顏色加深帶火色，內(nèi)表面黃色，質(zhì)脆易碎；氣香，味辛苦。

　　【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】陳皮水分不得過(guò)13.0%，按干燥品計(jì)算，含橙皮苷不得少于3.5%。陳皮飲片含橙皮苷不得少于2.5%。

　　【炮制目的】陳皮味苦、辛，性溫。歸肺經(jīng)、脾經(jīng)。具有理氣健脾，燥濕化痰的功能。

　　生品長(zhǎng)于燥濕化痰。多用于濕痰咳嗽，濕阻中焦。炒后可除去燥烈之性，以理氣力勝。多用于脾胃氣滯，胸脘脹滿或嘔吐。

　　【臨床應(yīng)用】

　　1.生用

　　(1)痰濕咳嗽：常與半夏、茯苓、甘草等同用，用于痰濕阻肺，痰多咳嗽，胸膈痞悶或惡心嘔吐，如二陳湯(《局方》)。若兼風(fēng)寒表證，且咳嗽較甚，可加紫蘇、杏仁等藥，解表宣肺，化痰止咳。

　　(2)濕阻中焦：常配伍蒼術(shù)(去粗皮，米泔浸制)、厚樸(去粗皮，姜汁制，炒香)、甘草(銼，炒)，用于濕滯脾胃，脘腹脹滿，不思飲食，口淡乏味，體倦嗜臥，大便溏薄，舌苔白膩等，有燥濕運(yùn)脾，行氣和胃的作用，如平胃散(《局方》)。

　　2.制用

　　(1)脾胃氣滯：常與枳殼、木香、香櫞皮等配伍，用于脾胃氣滯而致的胸悶，脘脹，惡心嘔吐，暖氣納差，有行氣和胃的作用。若脾胃虛弱，運(yùn)化無(wú)力，停飲相搏，發(fā)為虛脹，氣逆嘔吐，常與人參、厚樸(去粗皮，涂生姜汁，炙熟透)、半夏(姜汁制)、白術(shù)等配伍，有補(bǔ)脾助運(yùn)，行氣和胃的作用，如人參厚樸湯(《總錄》)。

　　(2)惡心嘔吐：若寒邪阻中，胃失和降，惡心嘔吐者，可配伍生姜，能溫中理氣，降逆止嘔。若胃熱嘔吐者，可與姜黃連、竹茹、姜半夏、枇杷葉等同用，可清胃和中，降逆止嘔。若脾氣虛弱，胃有虛熱，氣逆不降，惡心嘔吐，常與人參、竹茹、甘草等配伍，有益脾清胃，調(diào)氣止嘔的作用。

　　【現(xiàn)代研究】陳皮主要含揮發(fā)油、多種黃酮苷(如橙皮苷)以及胡蘿卜素、隱黃素、維生素C、維生素B1等。

　　以陳皮的揮發(fā)油和橙皮苷為指標(biāo)，對(duì)曬干、不同溫度烘干及炒炭后的飲片作了含量測(cè)定和薄層層析，結(jié)果表明，曬干和烘干的飲片無(wú)明顯的差異；炒炭對(duì)橙皮苷似無(wú)影響(炒炭品橙皮苷明顯增高，但折合成干品后，其含量較其他干燥品略有降低)。用薄層掃描測(cè)定陳皮中的橙皮苷含量，從測(cè)得的結(jié)果來(lái)看，陳皮略高于廣陳皮。炮制后除麩炒、四制、糠炒廣陳皮有不同程度下降外，其余均無(wú)明顯差別。用紫外分光光度法對(duì)常見(jiàn)9種陳皮炮制品的橙皮苷進(jìn)行了含量測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，土炒后能顯著提高橙皮苷浸出量，其橙皮苷含量增加了39.94%。炮制陳皮要克服其苷的親水性，以防橙皮苷水解流失，另外，要避免接觸酸性物質(zhì)使橙皮苷水解流失。實(shí)驗(yàn)表明陳皮經(jīng)炮制后，其橙皮苷的含量依次為：生品>蜜制品>鹽制品>麩制品>土制品>炭制品，其中以生品含量最高。

　　以藥典方法和上海炮制規(guī)范法對(duì)飲片加工，并測(cè)定各炮制品揮發(fā)油成分、橙皮苷含量，結(jié)果表明，加熱蒸制法(上海炮制規(guī)范法)對(duì)揮發(fā)油和橙皮苷均有損失，現(xiàn)在貨源已正常，故仍宜用傳統(tǒng)炮制方法(藥典方法)炮制。中成藥多以粉末入藥，因此用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)研究陳皮炮制工藝，以揮發(fā)油和橙皮苷為指標(biāo)，結(jié)果表明，陳皮粉細(xì)度為80～100目，烘烤溫度為60℃，烘烤時(shí)間2小時(shí)為最佳炮制工藝。

　　【附】

　　1.近代的炮制方法還有炒炭、土炒、蒸制、蜜制、鹽制、酒醋鹽制、鹽姜汁醋制、多種輔料法制等。

　　2.文獻(xiàn)摘錄“一斤，去白，生姜凈洗，與陳皮對(duì)下切片，如伏中，二味曬炒”(《普濟(jì)方》)。“治痰姜汁炒，下氣童便炒，理下焦鹽水炒，虛人氣滯生甘草、烏梅汁煮炒”(《得配》)。

　　【總結(jié)】陳皮歷代炮制方法很多，所用輔料也很廣泛。特別是法制陳皮，以多種中藥作為輔料，工藝也較繁雜，但因有特殊用途，所以被近代沿用，而且輔料和工藝都有所發(fā)展和變化�，F(xiàn)今，陳皮的眾多炮制方法已基本上被淘汰，《中國(guó)藥典》只有生用，個(gè)別地區(qū)還保留了。一種或兩種方法，但仍以生用為主。值得注意的是古法中多有去白的要求，并認(rèn)為“去白者理肺氣，留白者和胃氣，不見(jiàn)火則力全”。“留白甘而緩，去白辛而速”。故過(guò)去根據(jù)不同用途，在處方中有橘紅、橘白分用者。

　　陳皮本指陳久的橘皮。古人認(rèn)為陳久者燥氣全消，溫中而不燥，行氣而不峻。現(xiàn)今，因用藥量大，橘皮既不能久貯，橘紅、橘白也不分。故臨床上若需燥濕化痰力強(qiáng)則生用；若要燥性緩和，用于理氣和胃，降逆止嘔，則用炒制品，以降低辛燥之性。炒法中又似以麩炒為佳。

　　陳皮的炮制研究目前還很不深入，研究的結(jié)果尚不能與炮制品的藥效變化結(jié)合起來(lái)。今后的研究工作需拓寬思路，不能僅局限于揮發(fā)油及橙皮苷的含量變化，應(yīng)側(cè)重于各成分質(zhì)的變化及藥效學(xué)的研究。