【藥材來源】甘草為豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的干燥根及根莖。春、秋二季采挖，除去須根，曬干。

　　【古代炮制方法】漢代有炙焦為末(《玉函》)、微炒(《金匱》)的方法。南北朝劉宋時代有“火炮令內(nèi)外赤黃”、及用酒浸蒸后炙酥盡為度(《雷公》)的方法。唐代有炙制(《千金方》)、蜜煎(《千金翼》)法。宋代增加了炒存性(《博濟》)、紙裹醋浸煨(《蘇沈》)、淡漿水炙(《證類》)、鹽水浸炙、豬膽汁浸炙、油浸炙(《總錄》)、爁制(《局方》)、炮、黃泥裹煨(《朱氏》)等方法。明、清時代又增加了炮再麩炒(《普濟方》)、蜜炙(《醫(yī)學(xué)》)、酥制(《綱目》)、涂麻油炙、姜汁炒、酒炒(《必讀》)、長流水浸透，炭火炙(《大成》)、粳米拌炒(《得配》)、烏藥煎汁吸入，去烏藥(《從眾錄》)等炮制方法。

　　【現(xiàn)代炮制方法】

　　1.甘草：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，帶皮或刮去皮，切厚片，干燥。篩去碎屑。帶皮者為甘草片，不帶皮者為粉甘草片。

　　2.甘草梢：取凈甘草，用刀剁下甘草的尾部(即細小部分)，用水浸泡，切小段。干燥，篩去碎屑。

　　3.蜜甘草：帶皮者稱炙甘草或炙草，不帶皮者為炙粉草，或蜜粉草。取煉蜜，加適量開水稀釋后，淋入凈甘草片或粉甘草片中拌勻，悶潤，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至老黃色，不粘手時，取出，晾涼。甘草片每100kg用煉蜜25kg。

　　【飲片性狀】甘草為類圓形或橢圓形厚片，或斜片。表面黃白色，略顯纖維性，中間有一較明顯的棕色形成層環(huán)紋及放射狀紋理，有裂隙，傳統(tǒng)稱為“菊花心”。周邊棕紅色、棕色或灰棕色，粗糙，具縱皺紋。質(zhì)堅，有粉性。氣微，味甜而特殊。甘草梢為類圓柱形小段，表面、斷面、質(zhì)地、氣味均同甘草片。蜜炙甘草表面老黃色，微有光澤，略帶黏性，氣焦香，味甜。粉甘草表面淡黃色，顯菊花紋，周邊光潔，淡黃色，有刀削痕跡，質(zhì)堅實、有粉性、氣味同甘草。

　　【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】甘草按干燥品計算，甘草水分不得過12.0%，總灰分不得過7.0%，酸不溶性灰分不得過2.0%，鉛不得過百萬分之五，鎘不得過千萬分之三，砷不得過百萬分之二，汞不得過千萬分之二，銅不得過百萬分之二十。六六六(總BHC)不得過千萬分之二，滴滴涕(總DDT)不得過千萬分之二，五氯硝基苯(PCNB)不得過千萬分之一。含甘草酸不得少于2.0%，含甘草苷不得少于0.50%。炙甘草含甘草苷不得少于0.50%，甘草酸不得少于1.0%。

　　【炮制目的】甘草味甘，性平。歸心經(jīng)、肺經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng)。具有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥的功能。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。

　　生甘草，味甘偏涼，長于清熱解毒，祛痰止咳。用于肺熱咳嗽，痰黃，咽喉腫痛，癰疽瘡毒，食物中毒、藥物中毒等。甘草梢多為生用，味甘偏涼，功專清熱通淋，用于小便短赤、熱痛，口舌生瘡，胸悶心煩之心胃有熱等。蜜甘草味甘偏溫，以補脾和胃，益氣復(fù)脈力勝。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心動悸，脈結(jié)代等。

　　【應(yīng)用選擇】

　　1.生用

　　(1)肺熱咳嗽：常與鼠粘根、桔梗同用，具有清熱止咳的作用，用于肺熱咳嗽，痰熱阻肺，咳嗽痰黃，或肺熱咳血，如甘草鼠粘湯(《沈氏尊生書》)；若與豬膽汁同用，用于小兒熱嗽，或喘息，如涼膈丸(《圣惠方》)。

　　(2)癰疽腫毒：常與金銀花、野菊花、蒲公英等同用，具有解毒療瘡的作用，用于瘡瘍腫毒，焮紅疼痛，以及小兒胎毒。亦可單味熬膏應(yīng)用，如國志膏(《普濟方》)。

　　(3)咽喉腫痛：常與桔梗同用，具有宣肺利咽，清熱解毒的作用，用于風(fēng)邪熱毒客于少陰，上攻咽喉，咽痛喉痹，咳嗽，如桔梗湯(《傷寒論》)；亦可單用甘草煎水服，用于少陰咽痛，兼治舌腫，如甘草湯(《傷寒論》)；若與玄參、桔梗、射干同用，用于陰虛火旺之咽痛，如甘桔元射湯(《四圣懸樞》)；若與牛蒡子、連翹、麥冬等同用，用于咽痛失音，如甘桔牛蒡湯(《疹科正傳》)。

　　(4)臟躁：常與小麥、大棗同用，具有養(yǎng)心安神，補脾益氣的作用，用于婦人臟陰不足，致患臟躁，精神恍惚，悲傷欲哭，不能自主，呵欠頻作，如甘麥大棗湯(《金匱》)，現(xiàn)用于癔病，更年期綜合征，神經(jīng)衰弱，屬心陰不足者。

　　(5)解毒：常與滑石同用，用于1059、1605、4049等有機磷制劑中毒；若與杏仁同煎服，緩解鉛中毒；若與黑豆煮汁，用于砒中毒。

　　(6)小便短赤：甘草梢常與生地、木通、竹葉同用，具有清熱通淋的作用，用于小便短赤，熱痛，口舌生瘡，胸悶心煩之心胃有熱等癥，如導(dǎo)赤散(《藥證》)。

　　2.制用(蜜制品)

　　(1)脾胃虛弱：常與人參、白術(shù)、茯苓同用，具有益氣補脾的作用，用于脾胃虛弱，腸鳴泄瀉，心腹脹滿，全不思食，四肢倦怠，如四君子湯(《局方》)；若與黃芪、人參、升麻等同用，用于脾胃氣虛，中氣不足，臟器下垂等癥，如補中益氣湯(《脾胃論》)。

　　(2)心悸脈代：常與人參、桂枝、生地黃等同用，具有益氣復(fù)脈的作用，用于氣虛血少，脈結(jié)代，心動悸，如炙甘草湯(義名復(fù)脈湯)(《傷寒論》)。

　　(3)拘攣疼痛：常與白芍同用，具有緩急止痛的作用，用于腿腳攣急，或腹中疼痛，如芍藥甘草湯(《傷寒論》)。

　　(4)心下痞滿：常與黃連、干姜、半夏等同用，具有益氣和胃，消痞止嘔的作用，用于胃氣虛弱，氣結(jié)成痞，而見納谷不化，腹中雷鳴下利，心下痞硬而滿，如甘草瀉心湯(《傷寒論》)。

　　此外，本品還有緩和藥性，調(diào)和百藥的功效。若與熱藥附子、干姜同用，能緩和附子、干姜之熱，以防傷陰；若與寒藥石膏、知母等同用，能緩和石膏、知母之寒，以防傷胃；若與瀉藥大黃、芒硝同用，能緩和大黃、芒硝的瀉下作用，使之瀉而不速；若與補藥黨參、白術(shù)、熟地、當(dāng)歸等同用，能緩和其補力，使作用緩慢而持久；若與熱藥、寒藥同用，又能起協(xié)調(diào)作用；故有“百藥之首”和“國老”之名。

　　【現(xiàn)代研究】甘草中含有甘草甜素。烏拉爾甘草皂苷甲、乙、甘烏內(nèi)酯以及7個皂苷元。甘草中含有的黃酮類化合物有：甘草苷、甘草苷元、異甘草苷、異甘草苷元、新甘草苷、新異甘草苷、異甘草呋喃糖苷、鼠李糖異甘草苷。還含有新異甘草黃酮醇、甘草香豆素、甘草素、甘草醇、異甘草醇、芒柄花黃素、甘草西定、甘草利酮、甘草新本脂素、&beta；-谷甾醇。還含有7-甲氧基香豆素、傘花內(nèi)酯、甘草多糖、正二十三烷、正二十六烷、正二十七烷、甘草酚。

　　光果甘草的根和根莖中除分離得到甘草酸、甘草次酸外，尚獲得去氧甘草次酸Ⅰ、去氧甘草次酸Ⅱ、18-a-羥基甘草次酸、異甘草次酸、甘草萜醇、甘草內(nèi)酯。黃酮化合物有光果甘草苷、光果甘草苷元、異光果甘草苷、異光果甘草苷元、甘草黃酮A、甘草查耳酮、光甘草寧以及7-甲氧基香豆素、傘形花內(nèi)酯、阿魏酸、門冬酰胺、甘露醇等。

　　脹果甘草含甘草酸、甘草次酸、11-脫氧甘草次堿、&beta；-谷甾醇、甘草次酸甲酯、甘草次酸乙�；�合物、烏拉爾甘草皂苷乙以及甘草查耳酮、甘草查耳酮甲，乙、甘草黃酮、甘草素、甘草苷、異甘草素、芒柄花素、4-7-二羥基黃酮、異甘草苷等。

　　甘草具有保泰松或氫化可的松樣的抗炎作用，其抗炎成分為甘草甜素和甘草次酸，對炎癥反應(yīng)的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期均有抑制作用。甘草次酸對小鼠中樞神經(jīng)系統(tǒng)呈現(xiàn)抑制作用，可引起鎮(zhèn)靜、催眠、體溫降低和呼吸抑制。甘草甜素、甘草次酸對發(fā)熱的大鼠、小鼠、家兔均有解熱作用。炙甘草提取物有明顯的抗烏頭堿誘發(fā)的心律失常作用，甘草甜素對離體蟾蜍心臟有興奮作用。甘草甜素對實驗性家兔高脂血癥有明顯的降脂作用；小劑量的甘草甜素能使實驗性動脈粥樣硬化家兔的膽固醇降低，粥樣硬化程度減輕，但大劑量反而無效。甘草酸能增強茶堿的利尿作用，能抑制家兔實驗性膀胱結(jié)石的形成，能抑制雌激素對成年動物子宮的增長作用。而甘草甜素對大鼠有抗利尿作用，伴隨著鈉排出量減少，鉀排出量也輕度減少，此作用通過腎上腺皮質(zhì)激素來實現(xiàn)的。甘草次酸及其鹽類也有明顯的抗利尿作用，并認為甘草能增強腎小管對鈉和氯的重吸收而呈現(xiàn)抗利尿作用。甘草浸膏及其單體成分對實驗動物均有良好的抗?jié)�瘍作用，其治療指�?shù)較高。甘草流浸膏能直接吸收胃酸，抑制基礎(chǔ)的胃酸分泌量。甘草提取物對離體腸管有明顯的抑制作用，若腸管處于痙攣狀態(tài)時，則有明顯的解痙作用。甘草流浸膏對AAP所致小鼠肝損害有明顯的保護作用。甘草提取物呈現(xiàn)祛痰作用。生甘草與炙甘草同樣具有顯著提高小鼠對IV碳粒的廓清指數(shù)，提示它能增強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的活性。還具有抗病毒作用，抗菌作用，解毒作用。

　　甘草中含有甘草甜素等水溶性成分，在浸泡切制時，應(yīng)避免在水中長時間浸泡，否則會導(dǎo)致有效成分的流失。實驗指出，若將甘草在水中浸泡48小時，則水溶性浸出物、甘草酸的含量分別損失9.89%、48.40%。而濕潤48小時，損耗率分別為7.22%、4.49%。浸泡時間越長，甘草酸與水溶性浸出物的損失越大，含量越低。浸制時間長短與甘草酸和水溶性浸出物的損失并不成正比，在24小時以上的變化可忽略不計。由于甘草酸和水溶性浸出物的損失泡法較之潤法為多，因此，甘草切制時應(yīng)以濕潤為主。分析表明莖內(nèi)部甘草酸的含量是外皮的2.5倍而異甘草素不到一半，因此，除去外皮后改變了甘草酸及異甘草酸的比例，同時降低了苦味成分的含量。據(jù)實驗，生甘草與六種不同加蜜量炙甘草之間，甘草酸的含量沒有顯著的變化，從而看出，甘草中的甘草酸含量與加蜜量多少無關(guān)。另有報道，采用反相高效液相色譜法測定生甘草、炒甘草及蜜炙甘草中甘草酸的含量，結(jié)果分別為：5.65%，5.06%，5.43%，指出蜜炙甘草其甘草酸含量僅略有減少。另有報道甘草經(jīng)炮制加工成炙甘草，甘草酸含量降低20%左右，甘草黃酮含量有所提高。比較甘草及其3種炮制品中芹糖甘草苷、甘草苷、芹糖異甘草苷、異甘草苷和甘草酸含量的變化，結(jié)果表明，除甘草苷含量蜜炙甘草高于蜜潤甘草外，5種成分在4種樣品中的含量依次為清炒甘草>；生甘草>；蜜潤甘草>；蜜炙甘草。另外，蜜炙甘草增加了藥材微量元素的含量，從而增強了藥物的療效。

　　小白鼠痛閾測定實驗證實，蜜炙甘草能增強緩急止痛的功效。免疫學(xué)指標(biāo)炭粒廓清實驗表明，炙甘草能提高小白鼠巨噬細胞功能，提高機體免疫功能與健脾益氣作用是相關(guān)的，炙甘草優(yōu)于生品。炙甘草在對抗BaCI2誘發(fā)大白鼠心律失常方面，其作用強于生甘草。蜜炙甘草注射液對氯仿、腎上腺素、烏頭堿，毒K和氯化鋇誘發(fā)的動物心律失常均有對抗作用，并能減慢心率、延長P-R和Q-T間期，對抗異丙基腎上腺素的正性心率作用。炙甘草和甘草酸均可降低翻轉(zhuǎn)小鼠離體小腸糖-鈉轉(zhuǎn)運電位，推測炙甘草和甘草酸可對Na+、K+-ATP酶產(chǎn)生抑制作用。用蜜炙甘草或烘甘草灌胃3天后，大鼠腎上腺內(nèi)維生素C和膽固醇含量有相似的下降，表現(xiàn)為促皮質(zhì)激素樣作用。而毒性炒甘草大于烘甘草。生甘草、蜜炙甘草和清炒甘草的解痙作用，不論是單獨使用或是組方(甘草芍藥湯)中均無顯著差異，這可能與甘草經(jīng)不同方法炮制后其解痙主要成分甘草黃酮配基及異甘草黃酮配基的含量無顯著差異有關(guān)。

　　采用正交設(shè)計的方法，以甘草酸的含量為指標(biāo)，對甘草作軟化方法的研究，結(jié)果表明甘草軟化的最佳浸泡溫度60℃，時間為1小時，加水量為4倍。蜜炙甘草所用的煉蜜應(yīng)統(tǒng)一為中蜜，含水量為10%～13%，其質(zhì)量應(yīng)符合國家藥典的規(guī)定。用蜜量要準(zhǔn)確，以確保炙甘草片的質(zhì)量。對蜜炙工藝中采用炒法和烘法的實驗比較認為，兩者飲片中主成分甘草酸的含量大體相同，而認為烘法易于控制溫度，也適用于規(guī)模化生產(chǎn)，顯示出一定的優(yōu)越性。遠紅外干燥法、恒溫干燥法、微波干燥法蜜炙甘草均便于操作，溫度和時間可控，炮制品外觀性狀和內(nèi)部質(zhì)量較傳統(tǒng)法好，且質(zhì)量穩(wěn)定性好，利于貯存，但從炮制品甘草酸含量的角度看，遠紅外干燥法最好，恒溫干燥法次之，微波干燥法稍遜。以甘草酸含量、性狀為指標(biāo)，采用正交實驗法對遠紅外烘干法、恒溫干燥法和微波干燥法蜜炙甘草的炮制工藝進行優(yōu)選。結(jié)果遠紅外烘干法蜜炙甘草的最佳炮制工藝為：加蜜量25%，烘制溫度75℃，烘制時間40分鐘；恒溫干燥法蜜炙甘草的最佳炮制工藝為：加蜜量25%，烘制溫度60℃，烘制時間80分鐘；微波干燥法蜜炙甘草的最佳炮制工藝為：加蜜量25%，中低火力，干燥時間5.5分鐘。建昌幫谷殼作輔料蜜炙甘草是一種獨特的蜜炙甘草法，谷殼質(zhì)地疏松，蜜炙甘草后，能使之不黏成塊，顏色加深，外形美觀，并且谷殼有谷之精氣，能增強甘草補中益氣之功。

　　【附】

　　1.近代炮制方法還有炒、麩炒等。

　　2.文獻摘錄“入藥須微炙，不爾亦微涼，生則味不佳。”(《衍義》)“生用大瀉熱火，炙之則溫能補上焦中焦下焦之氣……。”(《湯液》)“生甘平，炙甘溫純陽補血養(yǎng)胃。”(《普濟方》)

　　“生用消腫導(dǎo)毒治咽痛，炙則性溫能健脾胃和中。”(《入門》)“大抵補中宜炙用，瀉火宜生用。”(《綱目》)“甘草經(jīng)蜜炙能健脾調(diào)胃。”(《集解》)“和中補脾胃，粳米拌炒，或蜜炙用。”(《得配》)

　　【總結(jié)】甘草的古代炮制方法有：火炙、火炮、炒制、蜜制、炭制、醋制、油制、煨制、姜制、酒制、酥制、膽汁制等�，F(xiàn)代沿用生甘草片和蜜炙甘草片。其功能與主治也有所區(qū)別：生甘草與炙甘草都有補脾益氣之功效，皆能適用于脾胃虛弱、倦怠乏力等癥，而生甘草更側(cè)重于清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛等方面的應(yīng)用。而炙甘草尤以益氣復(fù)脈為特長，適用于心動悸，脈結(jié)代之癥。這一始于《傷寒論》的傳統(tǒng)經(jīng)驗得到了現(xiàn)代藥理學(xué)的有力支持，炙甘草在對抗BaCl2誘發(fā)大鼠心律失常方面明顯優(yōu)于生甘草。實驗還證明炙甘草提取液具有對抗烏頭堿誘發(fā)兔心律失常的作用，并能加強蟾蜍離體心臟心肌收縮力的作用。在止痛作用的實驗中，采用熱板法和扭體法實驗，測定其痛閾，結(jié)果表明炙甘草止痛作用非常顯著，且優(yōu)于生甘草。免疫學(xué)實驗認為炙甘草能提高小鼠巨噬細胞功能，其作用強于生甘草。上述實驗證實了炙甘草的藥效作用和臨床意義。

　　甘草炮制工藝的研究，包括藥材的軟化、切制，蜂蜜品種和加蜜量以及蜜炙操作中的烘法與炒法等研究，都是以有效成分含量變化為依據(jù)的，部分實驗還進行了藥效學(xué)和毒理學(xué)的研究。因此，實驗設(shè)計合理，結(jié)果可信。