自己曬干的橘子皮能不能當(dāng)藥用？有句話叫做“一兩陳皮一兩金，百兩陳皮賽黃金”，陳皮作為藥食兩用的物質(zhì)，既可以入藥治病，又可以入膳調(diào)養(yǎng)，還可以入茶調(diào)韻。

　　陳皮首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》：“橘皮療氣大勝，以東橘為好，西江者不如，須陳久者為良。”李時(shí)珍在《本草綱目》載：“苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總?cè)∑淅須庠餄裰�功�?rdquo;陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。

　　陳皮越陳，質(zhì)量越高。存放時(shí)間越長(zhǎng)，陳皮里的苦、澀、辣味會(huì)逐漸消失，氣味變得清香撲鼻、陳香醇厚，其燥烈之性大大減弱。年份短的陳皮，因含大量果糖和水分而手感偏軟，年份久的陳皮，手感偏硬，容易破碎。

　　陳皮選用的橘子皮，對(duì)其品種、產(chǎn)地、采收時(shí)間有一定要求，鮮橘皮需要經(jīng)過(guò)風(fēng)干、密封儲(chǔ)存、加濕軟化、再次風(fēng)干、曬干等多個(gè)步驟制成陳皮，且往往放置一年以上方可使用，陳化三年以上才能稱為陳皮。因此，自己曬干的橘子皮并非藥用陳皮。

　　陳皮作為藥食兩用物質(zhì)，入膳煲湯、沖泡茶飲都是可以的。用陳皮烹制菜肴時(shí)，可以矯正異味，增加甘甜味。也有一些零食用陳皮制成，如陳皮茉莉棒等。