中藥的性能，是指藥物與療效有關(guān)的性質(zhì)與功能。藥物的基本作用，是由于藥物具有若干特性所決定的。概括起來，主要有四氣、五味、升降浮沉、歸經(jīng)，毒性等內(nèi)容，這些特性統(tǒng)稱為中藥的性能，古人又稱之為藥物的偏性。

　　四氣、五味為中藥的基本藥性。四氣，又稱四性，是指藥物寒、熱、溫、涼四種不同的性質(zhì)。大凡能減輕或消除熱證的藥物，多屬于寒性或涼性；能減輕或消除寒證的藥物，多屬于熱性或溫性。一般寒涼藥具有清熱、瀉火、解毒、平肝等作用；溫?zé)崴幘哂袦乩�、散寒、助陽、補氣等作用�！隘熀�以熱藥，療熱以寒藥”。這是治病的法則，也是寒熱藥性運用的基本原則。

　　五味是指辛、甘、酸、苦、咸五味藥味。另外，有些藥物還有淡味和澀味。

　　一般認(rèn)為，淡附于甘，澀乃酸之變味，所以習(xí)慣上仍稱五味。人們在長期嘗試藥物的過程中，發(fā)現(xiàn)不同味道的藥物對疾病可產(chǎn)生不同的治療作用，于是加以總結(jié)歸納如下。辛味能發(fā)散、行氣、活血、開竅、化濕；甘味能補益、和中、緩急；酸味能收斂固澀；苦味能瀉能燥；咸味能軟堅、散結(jié)、瀉下；淡味能滲濕利尿。

　　四氣五味是中藥性能的核心內(nèi)容，是論述藥性的重要依據(jù)，對指導(dǎo)臨床用藥具有重要的意義。

　　“民以食為天”。食物是人們賴以生存的基本條件。俗話說：“醫(yī)食同源，藥食同行，先到廚房，后到藥房�！笔朝熤尾�，在我國源遠(yuǎn)流長。由于中醫(yī)治病，重視陰陽寒熱辨證，食療亦當(dāng)先了解食物的屬寒屬熱，屬陰屬陽，才能有的放矢。如讓素體偏熱的人，吃鴨、甲魚、泥鰍等寒涼養(yǎng)陰的食物，讓素體偏寒的人，常吃韭菜、荔枝、核桃肉等性溫補陽的食物，則有利于糾正機體陰陽的平衡。

　　俗話說：“藥補不如食補�！比缒芙Y(jié)合自己的寒熱特異性，以蔬菜、水果代替打針吃藥，對病人來說，無疑是一種樂趣和享受。