炮制是指根據(jù)中醫(yī)中藥理論，按照醫(yī)療、調(diào)配、制劑的不同要求，以及藥材的自身性質(zhì)，所采取的一項(xiàng)制藥技術(shù)。炮制直接關(guān)系到藥物的臨床療效，是確保用藥安全的重要措施。歷代醫(yī)家對此十分重視，如《本草蒙筌》指出：“凡藥制造，貴在適中，不及則功效難求，太過則氣味反失�！�

　　中藥炮制的目的，主要可歸納如下：

　　降低或消除藥物的毒性、烈性或副作用如烏頭毒性較大，生用內(nèi)服易中毒，用經(jīng)水漂制及蒸煮加熱處理，毒性大為降低。巴豆瀉下作用峻猛，去油制霜后，可減少毒副反應(yīng)。

　　增強(qiáng)或改變藥物的性能如麻黃生用長于發(fā)散風(fēng)寒，蜜制后善于止咳平喘。地黃生用涼血，制成熟地黃則性轉(zhuǎn)微溫而以補(bǔ)血見長。何首烏生用潤腸、截瘧，制熟則補(bǔ)肝腎、益精血。

　　便于制劑和貯藏礦物及介殼類藥物，質(zhì)地堅(jiān)硬，很難粉碎，不便制劑，在短時間內(nèi)也不易把有效成分煎煮出來。因此，必須經(jīng)過炮制，如自然銅、磁石、穿山甲、虎骨等。藥物經(jīng)過加工處理后切成段、絲、片、塊等飲片，有利于分劑量及調(diào)配，有些藥物在貯藏前要進(jìn)行干燥處理，可防止蟲蛀、霉?fàn)�變質(zhì)。

　　使藥物純凈，利于服用在藥材的采收、保存過程中，常常混有泥土、雜質(zhì)或保留有非藥用部分，必須經(jīng)過純凈處理，去除藥物的雜質(zhì)及非藥用部分，以保證藥物的凈度，并使用藥劑量準(zhǔn)確。如某些植物去皮、心、核、瓤，礦物藥去泥沙雜質(zhì)，動物藥去頭、足、翅等。

　　矯味、矯臭有些動物藥或其他具有特殊臭味的藥物，往往為病人所厭惡。如紫河車等多具有各種腥臭味，若直接入藥，難于入口，必須經(jīng)過漂洗酥制，除去腥臭氣味，以利服用。

　　引藥入經(jīng)如柴胡、香附經(jīng)醋制，以引藥人肝；杜仲用鹽水炒，以引藥入腎等。