【藥材】川楝子10克。

　　【食材】菠菜70克，雞蛋2枚，蝦皮15克，鹽2克，胡椒粉1克，蔥末3克，香油2毫升。

　　【做法】

　　步驟1：川楝子洗凈，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮30分鐘，去渣留汁;雞蛋入碗里攪勻;菠菜洗凈，焯水，入冷水中浸涼，撈出瀝干，剁咸菜泥;蝦皮洗凈，瀝水。

　　步驟2：將雞蛋液、溫水適量、川楝子藥汁倒入碗里，放入菠菜泥、胡椒粉、鹽、蝦皮、蔥末攪拌均勻，上籠蒸15分鐘，淋上香油即可。

　　【功效】滋陰潤燥、補(bǔ)虛益氣、清除濕熱、平抑肝火。適用于改善濕熱侵襲、氣滯不通所致的腹部脹滿，也可作為乙肝患者在春季養(yǎng)肝護(hù)肝的調(diào)養(yǎng)品。

　　【食法】可單食，也可佐餐食用。