【藥材】麥冬10克。

　　【食材】鵪鶉5只，青菜心8棵，鹽3克，味精2克，料酒10毫升，生抽、老抽各5毫升，白砂糖2克，姜片3克，蔥段5克，八角、桂皮、香葉、小茴香各2克，植物油15毫升，香油10毫升。

　　【做法】麥冬洗凈，入砂鍋中加水煎成濃縮藥汁;鵪鶉處理干凈，入沸水中加料酒汆煮1分鐘后撈出洗凈;青菜心洗凈，入沸水中加鹽、植物油，焯熟后取出備用。

　　步驟2：鍋置火上，入油燒至三成熱，放入蔥、姜、八角、香葉、桂皮、小茴香炒香，加水適量，兌入麥冬汁、生抽、老抽，加鹽、味精、白砂糖，放入鵪鶉，中火煮熟，加入香油，大火燒5分鐘收汁。

　　步驟3：青菜心盛盤(pán)墊底，將鵪鶉盛在青菜心上，涼涼后上桌即可。

　　【功效】補(bǔ)益五臟，養(yǎng)陰生津。適用于消化不良、單純性肥胖、慢性腰腿疼痛等癥。

　　【食法】飲湯食肉。