【藥材】人參2克。

　　【食材】嫩母雞1200克，蔥、姜各5克，料酒10毫升，奶湯15毫升，鹽5克，味精2克，植物油10毫升。

　　【做法】

　　步驟1：人參洗凈，切薄片；母雞宰殺。煺去毛樁，去除內(nèi)臟，剁去腳爪，沸水氽燙后撈出，洗凈，瀝干。

　　步驟2：鍋入植物油，放入蔥、姜，煸出香味，加料酒、奶湯、鹽和味精，煮沸幾次后，揀出蔥、姜。

　　步驟3：湯汁倒入砂鍋，再放入人參和母雞，小火煨煮，至雞肉熟爛后，撇掉油即可。

　　【功效】溫中益氣、補(bǔ)精添髓。適用于勞傷虛損、氣血不足、陽痿、失眠、健忘、驚悸、食少、泄瀉、消渴、小便頻數(shù)等癥。

　　【食法】佐餐或單獨(dú)食用。