【藥材來(lái)源】莪術(shù)為姜科植物蓬莪術(shù)Curcuma phaeocaulis Valeton、廣西莪術(shù)Curcuma kwangsien.sis S.G.Lee et C.F.Liang或溫郁金Curcuma wenyujinY.H.Chen et C.Ling的干燥根莖。后者習(xí)稱“溫莪術(shù)”。冬季莖葉枯萎后采挖，洗凈泥土，蒸或煮至透心，曬干或低溫干燥后除去須根及雜質(zhì)。

　　【古代炮制方法】南朝宋有醋磨(《雷公》)。宋代有醋煮(《局方》)、醋炒(《婦人》)、煨制(《圣惠方》)、酒磨(《證類》)、酒炒(《婦人》)、酒醋制(《證類》)、慢火炮(《寶產(chǎn)》)、巴豆制(《濟(jì)生方》)、麻油煎制(《朱氏》)。元代有醋炙(《瑞竹》)、醋浸(《寶鑒》)、酒洗(《丹溪》)。明代有醋煨、紙煨(《濟(jì)陰》)，面煨(《普濟(jì)方》)，虻蟲(chóng)制(《奇效》)。清代有羊血拌炒或雞血拌炒(《逢原》)、蒸熟炮法(《害利》)。此時(shí)，其炮制方法已達(dá)20余種。

　　【現(xiàn)代炮制方法】

　　1.莪術(shù)：取原藥材，除去雜質(zhì)，大小個(gè)分檔，浸泡2～4小時(shí)，洗凈，潤(rùn)透，切薄片；或浸泡洗凈后置蒸籠內(nèi)蒸至上氣，趁熱切薄片，干燥，篩去灰屑。

　　2.醋莪術(shù)：取凈莪術(shù)置制藥鍋內(nèi)，加米醋及適量?jī)羲�浸沒(méi)，用文火煮至醋汁被吸盡，內(nèi)無(wú)白心時(shí)，取出，稍晾，切厚片，干燥。莪術(shù)每100千克用米醋20千克。

　　【飲片性狀】莪術(shù)為類圓形或橢圓形薄片，表面黃綠色或棕褐色，具灰黃色的環(huán)紋(內(nèi)皮層)及眾多散在的筋脈小點(diǎn)(點(diǎn)狀維管束)，邊緣角質(zhì)樣，有光澤。周邊灰黃色或棕黃色。氣微香，味微苦而辛。醋莪術(shù)，形如莪術(shù)，片厚，色澤較黯，淡黃色偶有焦斑。角質(zhì)狀，具蠟樣光澤，質(zhì)堅(jiān)脆，略有醋氣。

　　【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】莪術(shù)總灰分不得過(guò)7.0%，酸不溶性灰分不得過(guò)2.0%。浸出物用稀乙醇作溶劑，不得少于7.0%，含揮發(fā)油不得少于1.5%(ml/g)。莪術(shù)飲片含揮發(fā)油不得少于1.0%(ml/g)。

　　【炮制目的】莪術(shù)味辛、苦，性溫。歸肝經(jīng)、脾經(jīng)。具行氣破血，消積止痛的功能。用于癥瘕痞塊、瘀血經(jīng)閉，食積脹痛；早期官頸癌。

　　生莪術(shù)行氣消積力強(qiáng)，多用于食積胃痛，瘀積腹痛。醋莪術(shù)重在入肝經(jīng)血分，增強(qiáng)破血消癥作用，多用于瘀滯經(jīng)閉，脅下癥瘕痞塊。

　　【應(yīng)用選擇】

　　1.生用莪術(shù)能行氣消食積，使氣行通暢，則疼痛可解，用于飲食過(guò)飽，脾胃運(yùn)化功能失常，以致食積不消，脘腹脹痛，常與木香、枳實(shí)、谷麥芽、山楂、蓽澄茄等同用，如莪術(shù)丸。配伍黃連可治吞酸吐酸(《丹溪心法》)。

　　2.制用

　　(1)經(jīng)閉、經(jīng)痛：常與川芎、三棱、丹皮、牛膝、大黃等同用，能增強(qiáng)破血通經(jīng)作用，可用于瘀血經(jīng)閉，小腹疼痛，如三棱丸(《經(jīng)驗(yàn)良方》)。

　　(2)脅下癥塊：常與三棱、丹參、紅花、鱉甲等同用，能增強(qiáng)破瘀消癥作用，可用于瘀血停滯，脅下癮塊等，如莪棱逐瘀湯(《中藥臨床應(yīng)用》)。

　　【現(xiàn)代研究】莪術(shù)含揮發(fā)油1%～1.5%。研究證明，不同飲片中揮發(fā)油的含量比例是鮮溫莪術(shù)>溫莪術(shù)個(gè)子貨>溫莪術(shù)飲片；揮發(fā)油的組分，鮮品約有18～20個(gè)，飲片中約有20～22個(gè)；低沸點(diǎn)組分是鮮莪術(shù)含量最高，而高沸點(diǎn)組分是溫莪術(shù)飲片中含量最高。這一結(jié)果表明，炮制不僅影響著莪術(shù)揮發(fā)油的含量，還使它增加了新的組分。莪術(shù)經(jīng)醋制后揮發(fā)油含量降低，薄層比較，生品在R10.7處出現(xiàn)藍(lán)色的斑點(diǎn)，醋制品在相同的Rf的斑點(diǎn)消失，而Rf 0.6處出現(xiàn)藍(lán)紫色斑點(diǎn)，其他組分生品與醋制品斑點(diǎn)基本一致。表明，莪術(shù)醋制后含量略有降低，化學(xué)成分影響甚微，醋制前后的內(nèi)在質(zhì)量基本相同。以揮發(fā)油含量為指標(biāo)，測(cè)定了莪術(shù)在不同采收季節(jié)及加工方法，結(jié)果表明，以當(dāng)年12月份采挖的揮發(fā)油含量為高，次年3月份含量低；莪術(shù)置鍋內(nèi)煮或蒸至透心后曬干或烘干，與莪術(shù)直接曬干法揮發(fā)油含量無(wú)明顯變化。認(rèn)為莪術(shù)以12月份采挖，洗凈泥土，置鍋內(nèi)煮或蒸至透心，曬干或烘干為宜。

　　采用GC-MS法對(duì)醋制莪術(shù)揮發(fā)油的組分進(jìn)行分析鑒定，結(jié)果表明，莪術(shù)醋制后揮發(fā)油含量有所下降，由于加熱及輔料影響部分組分消失，同時(shí)產(chǎn)生新的組分。莪術(shù)不同炮制品均具較強(qiáng)的抗血小板聚集及抗凝血作用，醋制后化瘀作用明顯增強(qiáng)，其中以醋炙莪術(shù)作用最強(qiáng)。莪術(shù)不同炮制品均具一定的抗血小板聚集、抗凝血及調(diào)節(jié)血液流變性作用。其中以醋炙品作用較為明顯。莪術(shù)的不同炮制品均有顯著的鎮(zhèn)痛抗炎作用，其中以醋煮莪術(shù)作用較強(qiáng)。采用正交試驗(yàn)法，以姜黃素、揮發(fā)油含量為指標(biāo)，優(yōu)選莪術(shù)水處理的最佳工藝為：潤(rùn)制20分鐘，蒸制30分鐘，切制規(guī)格為3mm的飲片。采用正交試驗(yàn)法，以姜黃素、揮發(fā)油含量為指標(biāo)，優(yōu)選醋制莪術(shù)的最佳炮制工藝為：加入20%醋拌勻，悶潤(rùn)20分鐘后，置炒制容器內(nèi)，100℃炒制5分鐘。

　　【附】

　　1.近代炮制方法還有單炒、醋浸、醋煮透后再蒸的復(fù)制、面燙煮等。

　　2.文獻(xiàn)摘錄莪術(shù)“凡使，于砂盆中用醋磨，令盡，然后于火畔吸(爝)，令干，重篩過(guò)用”(《雷公》)。“今人多以醋炒或煮熟入藥，取其引入血分也。”(《綱目》)

　　【總結(jié)】莪術(shù)為氣中血藥，生用行氣止痛，破血祛瘀力強(qiáng)，非有堅(jiān)頑之積不可輕用。古人有“人氣分，灰火煨透”之經(jīng)驗(yàn)�，F(xiàn)代研究證明，莪術(shù)內(nèi)含有揮發(fā)油。煨法可使其揮發(fā)油含量減少，猛烈過(guò)偏之性得以緩和。啟用煨莪術(shù)，有待進(jìn)一步研究。