【藥材】童子雞1只。

　　【食材】干蘑菇30克，蔥、姜各5克，植物油10毫升，老抽5毫升，干辣椒、大料各5克，鹽5克，雞精2克。

　　【做法】

　　步驟1：小雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟，洗凈，剁塊，放入沸水中氽透，撈出，瀝干水分;干蘑菇溫水泡發(fā)，去雜，洗凈瀝干;姜洗凈，切片;蔥洗凈，切段。

　　步驟2：鍋置大火上，入油燒至六成熱，放入雞塊翻炒至雞肉變色，加入蔥、生姜、大料、干紅辣椒、鹽、老抽、料酒，翻炒至雞肉著色均勻，注入適量水燉10分鐘，加入蘑菇，轉(zhuǎn)中火燉至雞肉爛熟，加鹽、雞精調(diào)味即可。

　　【功效】溫中補(bǔ)氣。適用于高血壓、高血脂等癥。

　　【禁忌】雞湯含嘌呤較多，故患高尿酸血癥與痛風(fēng)者不宜吃。

　　【食法】佐餐食用。