【藥材】枸杞10克，冬筍、水發(fā)冬菇各40克。

　　【食材】活鯽魚800克，絲瓜150克，蔥、小白菜各60克，生姜20克，味精3克，植物油、清湯各適量，料酒20毫升，鹽8克，蔥末10克，麻油各15毫升。

　　【做法】

　　步驟1：活鯽魚宰殺，去內臟、鱗和鰓，洗凈，瀝干。用竹筷插入魚嘴，放盤里備用;枸杞沖洗，溫水泡發(fā)備用;絲瓜去皮，剖開切段;冬筍洗凈，切片;蔥洗凈，拍破，切段;姜洗凈，切片;冬菇洗凈，去蒂，用手撕成條;小白菜擇洗干凈。

　　步驟2：鍋入植物油，燒至七成熱，下姜片微炸，接著下蔥末、料酒炒香，加入清湯煮開，大火熬30分鐘，加入枸杞和水，繼續(xù)煮5分鐘，加鹽、麻油。湯料放入火鍋，上火煮開，下入以上各種食材，把鯽魚沿鍋邊插入。直接食用即可。

　　【功效】滋陰補血、益肝明目、補虛勞、強筋骨。適用于脾胃虛弱所致的不思飲食、氣血不足、精神倦怠等癥。

　　【食法】吃菜喝湯，可配姜汁、醋、麻油味碟供蘸食。